لحم مغولي الأصل، قطع لحم ضأن مع العظام في مخلوط الثوم والزنجبيل والكركم وبودرة الفلفل الأحمر الكشميري وعصير الليمون، تُطهى في وعاء "كادهاي" مع بصل مقلي وطماطم مهروسة.